03.2026

Küche & Trends

Abschied vom Menü-Zwang: Wie Flexibilität das Fine Dining rettet

31.03.2026 20:31 · Küche & Trends · Menügestaltung · Casual Fine Dining · +1 · Archiv

Konzepte & Business

Umsatzbooster Aperitivo: Wie die „Golden Hour“ das klassische Dinner ersetzt

31.03.2026 15:37 · Konzepte & Business · Snackification · Erlebnisgastronomie · +1 · Archiv

Events

Ruhm, Ehre & ROI: Lohnt sich die Teilnahme an Kochwettbewerben und Awards wirklich?

31.03.2026 13:10 · Events · Personalmarketing · Next Chef Award · +1 · Archiv

Nachhaltigkeit

Green Hotel: Warum Nachhaltigkeit jetzt der entscheidende Wettbewerbsvorteil ist

31.03.2026 07:31 · Nachhaltigkeit · Green Hotel · Nachhaltigkeit · +6 · Archiv

Management & Recht

Mehrwegpflicht-Bilanz: Zwischen Bürokratie-Frust und Nachhaltigkeits-Chance

30.03.2026 19:09 · Management & Recht · Mehrwegpflicht · Verpackungsgesetz · +2 · Archiv

Technologie

Digitale Sicherheit: Warum Hacker jetzt Restaurants und Hotels ins Visier nehmen – und wie Sie sich schützen

30.03.2026 17:14 · Technologie · Cybersecurity · IT-Sicherheit · +6 · Archiv

Küche & Trends

Das große Brunch-Comeback: Warum das Tagesgeschäft jetzt zum Umsatztreiber wird

30.03.2026 13:33 · Küche & Trends · Tagesgeschäft · Umsatzsteigerung · +1 · Archiv

Konzepte & Business

Service-Weltreise: Was wir von Japan, Italien und den USA lernen können

30.03.2026 07:20 · Konzepte & Business · Servicekultur · Gastfreundschaft · +5 · Archiv

Events

Volles Haus durch Erlebnisgastronomie: So gelingen profitable Themenabende

29.03.2026 19:04 · Events · Eventgastronomie · Themenabend · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Spenden statt Tonne: Wie Gastronomen mit Lebensmittelrettung Image und Umsatz stärken

29.03.2026 10:41 · Nachhaltigkeit · Nachhaltigkeit · Too Good To Go · +5 · Archiv

Management & Recht

Generationswechsel in der Gastro: So gelingt die Übergabe im Familienbetrieb

28.03.2026 19:05 · Management & Recht · Unternehmensnachfolge · Betriebsübergabe · +3 · Archiv

Technologie

Essen aus dem 3D-Drucker: Spielerei oder die nächste Gastro-Revolution?

28.03.2026 12:15 · Technologie · Küchentechnik · Nachhaltigkeit · Archiv

Küche & Trends

Trend-Radar: Warum Afrikas Küchen jetzt die internationalen Speisekarten erobern

27.03.2026 19:46 · Küche & Trends · Westafrikanische Küche · Jollof Rice · +4 · Archiv

Konzepte & Business

Global gedacht, lokal gemacht: Welche Gastro-Importe im DACH-Raum wirklich zünden

27.03.2026 16:49 · Konzepte & Business · Systemgastronomie · Food-Trends · +4 · Archiv

Events

Raus aus dem Restaurant: Wie Street Food Festivals und Märkte zum Marketing-Booster werden

27.03.2026 12:26 · Events · Event-Gastronomie · Neukundengewinnung · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Vom Abfall zur Delikatesse: Wie Food Upcycling die Marge rettet

27.03.2026 07:55 · Nachhaltigkeit · Food Upcycling · Zero Waste Küche · +7 · Archiv

Management & Recht

Barrierefreiheit in der Gastronomie: Inklusion als Qualitätsmerkmal und Umsatzchance

26.03.2026 18:24 · Management & Recht · Reisen für Alle · Zielgruppe Senioren · Archiv

Technologie

Gastronomie im Metaverse: Teurer PR-Gag oder die Zukunft der Gästebindung?

26.03.2026 16:19 · Technologie · Virtual Reality · Digitalisierung · +2 · Archiv

Küche & Trends

Von TikTok auf die Karte: Wie Gastronomen virale Food-Hypes für sich nutzen

26.03.2026 13:01 · Küche & Trends · Gen Z · Umsatzsteigerung · Archiv

Konzepte & Business

Dynamic Pricing in der Gastronomie: Umsatz-Booster oder Stimmungskiller?

26.03.2026 07:48 · Konzepte & Business · Dynamic Pricing · Revenue Management · +4 · Archiv

Events

Internorga 2025: Warum dieser Pflichttermin die Zukunft der Branche entscheidet

25.03.2026 20:01 · Events · Food-Trends · Digitalisierung Gastgewerbe · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Wasser sparen in der Gastronomie: Kosten senken ohne Komfortverlust

25.03.2026 17:08 · Nachhaltigkeit · Wassermanagement · Betriebskosten · +5 · Archiv

Management & Recht

Attraktiver Arbeitgeber: Mit echter Kultur & smarten Benefits gegen den Fachkräftemangel

25.03.2026 13:18 · Management & Recht · Employer Branding · Fachkräftemangel · +4 · Archiv

Technologie

Die vernetzte Profi-Küche: Wie IoT Kosten senkt und Teams entlastet

25.03.2026 08:09 · Technologie · Smart Kitchen · Internet of Things · +4 · Archiv

Küche & Trends

Schluss mit dem „Einheits-Teller“: So gelingt Personalisiertes Dining profitabel

24.03.2026 19:52 · Küche & Trends · Individualisierung · Speisekartengestaltung · +2 · Archiv

Konzepte & Business

Street-Food-Radar 2026: Diese globalen Trends erobern jetzt die DACH-Gastronomie

24.03.2026 16:21 · Konzepte & Business · Food-Trends · Konzeptentwicklung · +2 · Archiv

Events

Erlebnisgastronomie: Wenn das Dinner zur Show wird – Konzepte für mehr Umsatz

24.03.2026 13:35 · Events · Erlebnisgastronomie · Gastro-Trends · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Grüne Küche, schwarze Zahlen: Warum sich effiziente Küchentechnik jetzt doppelt lohnt

24.03.2026 09:12 · Nachhaltigkeit · Energieeffizienz · Küchentechnik · +4 · Archiv

Management & Recht

Recruiting International: So gelingt die Fachkräftegewinnung aus dem Ausland

23.03.2026 20:19 · Management & Recht · Fachkräftemangel · Integration · +2 · Archiv

Technologie

Der digitale Sous-Chef: Wie KI Rezepte, Einkauf und Abläufe optimiert

23.03.2026 16:31 · Technologie · KI in der Küche · Küchenmanagement · +4 · Archiv

Küche & Trends

Trend Live Fire Cooking: Warum Profis wieder auf offenes Feuer setzen

23.03.2026 11:25 · Küche & Trends · Küchentrends 2026 · Erlebnisgastronomie · +1 · Archiv

Konzepte & Business

Mehr als nur Essen: Wie Sie mit Community-Events Nachbarn zu Stammgästen machen

23.03.2026 08:55 · Konzepte & Business · Eventmarketing · Kundenbindung · +3 · Archiv

Events

Raus aus der Küche, rauf aufs Treppchen: Warum sich Kochwettbewerbe und Awards für Betriebe lohnen

22.03.2026 19:55 · Events · Gastro-Awards · Personalmarketing · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Der Weg zum klimaneutralen Restaurant: Messen, Reduzieren, Kompensieren

22.03.2026 13:41 · Nachhaltigkeit · Klimaneutralität · CO2-Fußabdruck · +3 · Archiv

Management & Recht

4-Tage-Woche in der Gastronomie: Gamechanger gegen den Fachkräftemangel?

21.03.2026 19:52 · Management & Recht · 4-Tage-Woche · New Work · +6 · Archiv

Technologie

Serviceroboter in der Gastronomie: Hype oder echte Hilfe gegen Personalmangel?

21.03.2026 13:01 · Technologie · Serviceroboter · Personalmangel · +6 · Archiv

Küche & Trends

Female Leadership: Wie Spitzenköchinnen die Gastro-Welt neu ordnen

20.03.2026 19:36 · Küche & Trends · Fachkräftemangel · New Work · +1 · Archiv

Konzepte & Business

Pop-up im eigenen Betrieb: Wie temporäre Konzepte für volle Tische und neue Gäste sorgen

20.03.2026 17:02 · Konzepte & Business · Eventgastronomie · Themenabende · +2 · Archiv

Events

Vom Restaurant zur Event-Location: So werden Hochzeiten und Firmenfeiern zum Umsatz-Booster

20.03.2026 13:12 · Events · Eventgeschäft · Hochzeitslocation · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Vom Hof auf den Teller: So gelingt Urban Gardening im Restaurant

20.03.2026 08:07 · Nachhaltigkeit · Urban Gardening · Eigenanbau · +6 · Archiv

Management & Recht

No-Shows stoppen: Strategien gegen leere Tische und Umsatzverlust

19.03.2026 20:30 · Management & Recht · DEHOGA · Tischreservierung · +2 · Archiv

Technologie

Chatbots & KI im Kundenkontakt: Der 24/7-Concierge für Ihren Betrieb

19.03.2026 17:08 · Technologie · Chatbots · Digitalisierung Gastronomie · +3 · Archiv

Küche & Trends

Prost ohne Promille: Warum Fermentiertes und Proxies die Getränkekarte erobern

19.03.2026 12:28 · Küche & Trends · Alkoholfrei · Fermentation · +3 · Archiv

Konzepte & Business

Coworking im Café: Umsatzkiller oder lukrative Nische?

19.03.2026 09:45 · Konzepte & Business · Coworking · Remote Work · +3 · Archiv

Events

Volles Haus durch Sport: Der Public-Viewing-Guide für Gastronomen

18.03.2026 20:02 · Events · Eventplanung · Umsatzsteigerung · Archiv

Nachhaltigkeit

Siegel-Dschungel gelichtet: Welche Zertifikate sich für Hotels & Gastro wirklich lohnen

18.03.2026 15:27 · Nachhaltigkeit · Nachhaltigkeitssiegel · Hotelzertifizierung · +4 · Archiv

Management & Recht

Hygienekontrolle ohne Panik: Der Survival-Guide für das Gesundheitsamt

18.03.2026 12:05 · Management & Recht · Lebensmittelkontrolle · Gesundheitsamt · +2 · Archiv

Technologie

Zukunft serviert: Was wir von der High-Tech-Gastronomie in Asien lernen müssen

18.03.2026 08:34 · Technologie · Digitalisierung · Automatisierung · +3 · Archiv

Küche & Trends

Alte Sorten, neue Stars: Warum Urmöhre und Gelbweizen die Speisekarten erobern

17.03.2026 20:33 · Küche & Trends · Regionalität · Biodiversität · +2 · Archiv

Konzepte & Business

Synergie am Point of Sale: Warum Shop-in-Shop-Konzepte für Gastronomen Gold wert sind

17.03.2026 15:59 · Konzepte & Business · Handelsgastronomie · Shop-in-Shop · +3 · Archiv

Events

Umsatzbooster Themenabende: So verwandeln Sie flaue Tage in volle Häuser

17.03.2026 11:57 · Events · Eventgastronomie · Themenabend · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Foodsharing & Apps: Wie Gastronomen Überschüsse in Chancen verwandeln

17.03.2026 08:22 · Nachhaltigkeit · Food Waste · Lebensmittelverschwendung · +7 · Archiv

Management & Recht

Allergenkennzeichnung ohne Panik: So informieren Sie rechtssicher und gastfreundlich

16.03.2026 21:00 · Management & Recht · Allergenkennzeichnung · LMIV · +4 · Archiv

Technologie

Schluss mit dem Zettelchaos: Wie KI den perfekten Dienstplan schreibt

16.03.2026 16:21 · Technologie · Personalplanung · Digitalisierung · +3 · Archiv

Küche & Trends

Vom Buhmann zum Booster: Warum Spitzenköche wieder auf Glutamat setzen

16.03.2026 11:27 · Küche & Trends · Umami · Küchentrends · +1 · Archiv

Konzepte & Business

Das Netflix-Prinzip für die Gastro: Wie Abo-Modelle Umsatz und Treue sichern

16.03.2026 08:46 · Konzepte & Business · Kundenbindung · Digitalisierung · +2 · Archiv

Technologie

Vertrauen per QR-Code: Wie Blockchain die Gastro-Lieferkette gläsern macht

15.03.2026 19:12 · Technologie · Blockchain · Lebensmittelsicherheit · +4 · Archiv

Küche & Trends

Lateinamerikas neue Welle: Warum Peru und Mexiko jetzt die DACH-Karten erobern

15.03.2026 10:42 · Küche & Trends · Ceviche · Gastronomie Konzepte · +1 · Archiv

Konzepte & Business

Hoch hinaus: So werden Rooftop-Bars zum lukrativen Umsatztreiber

14.03.2026 21:02 · Konzepte & Business · Dachterrasse · Gastro-Konzepte · +3 · Archiv

Events

Messe-Guide für Gastronomen: So wird der Besuch zum Business-Booster

14.03.2026 10:50 · Events · Internorga · Anuga · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Wasser sparen: So drehen Gastronomen den Kostenhahn zu

13.03.2026 21:06 · Nachhaltigkeit · Wassermanagement · Betriebskosten senken · +6 · Archiv

Management & Recht

Barrierefreiheit: Mehr als nur eine Rampe – Pflicht, Profit und Gastfreundschaft

13.03.2026 15:56 · Management & Recht · Barrierefreiheit · Inklusion Gastronomie · +3 · Archiv

Technologie

AR & VR in der Gastronomie: Zwischen Show-Effekt und effizientem Mitarbeitertraining

13.03.2026 13:33 · Technologie · Digitalisierung · Augmented Reality · +5 · Archiv

Küche & Trends

Retro-Revival: Warum Toast Hawaii und Senfeier plötzlich wieder Umsatzbringer sind

13.03.2026 08:31 · Küche & Trends · Comfort Food · Speisekarten-Trends · +3 · Archiv

International

USA vs. DACH: Warum wir das amerikanische Trinkgeld-System nicht kopieren können

12.03.2026 19:46 · International · Lohnmodelle · Trinkgeldkultur · Archiv

Konzepte & Business

Co-Kitchens: Wie geteilte Küchen Startups beflügeln und Leerstände füllen

12.03.2026 15:18 · Konzepte & Business · Co-Kitchen · Ghost Kitchen · +4 · Archiv

Events

Vom Restaurant zur Eventlocation: So etablieren Sie ein lukratives zweites Standbein

12.03.2026 13:30 · Events · Eventgeschäft · Umsatzsteigerung · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Energiekosten senken: Der Praxis-Guide gegen Stromfresser in der Gastro

12.03.2026 09:43 · Nachhaltigkeit · Energieeffizienz · Küchentechnik · +3 · Archiv

Management & Recht

Arbeitsrecht & Pflichten 2025: Der große Check-up für Gastronomen

11.03.2026 19:31 · Management & Recht · Mindestlohn Gastronomie · E-Rechnungspflicht · +1 · Archiv

Technologie

Smart Kitchen 2.0: Wie das Internet of Things die Profiküche revolutioniert

11.03.2026 15:53 · Technologie · Smart Kitchen · Küchentechnik · +7 · Archiv

Küche & Trends

Free-from als Umsatz-Booster: Wie Sie mit „frei von“ neue Stammgäste gewinnen

11.03.2026 13:33 · Küche & Trends · Glutenfrei · Nahrungsmittelunverträglichkeiten · +3 · Archiv

International

Destination Dining: Wie Abu Dhabi die Welt anlockt – und was DACH-Hoteliers lernen können

11.03.2026 09:44 · International · Destination Dining · Hotelmarketing · +5 · Archiv

Konzepte & Business

Umsatz-Booster jenseits des Tellers: Wie Merchandise, Retail und Erlebnisse die Kasse füllen

10.03.2026 19:07 · Konzepte & Business · Merchandising · Erlebnisgastronomie · +4 · Archiv

Events

Raus aus der Komfortzone: Warum sich Street-Food-Festivals auch für stationäre Gastronomen lohnen

10.03.2026 15:32 · Events · Event-Marketing · Street Food · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Plastikfrei & Mehrweg: Die besten Verpackungslösungen für das To-go-Geschäft

10.03.2026 13:28 · Nachhaltigkeit · Mehrwegangebotspflicht · To Go Geschäft · +1 · Archiv

Management & Recht

Mehrwegpflicht & Umwelt-Auflagen: Was jetzt gilt – und wie Sie Bußgelder vermeiden

10.03.2026 07:38 · Management & Recht · Mehrwegangebotspflicht · Verpackungsgesetz · +2 · Archiv

Technologie

Digitales Self-Ordering: QR-Code, Kiosk oder Tablet – Welche Lösung lohnt sich wirklich?

09.03.2026 20:25 · Technologie · Self-Ordering · Digitale Speisekarte · +5 · Archiv

Küche & Trends

Von Injera bis Jollof: Warum Afrikas Aromen der nächste große Gastro-Trend sind

09.03.2026 15:50 · Küche & Trends · African Food · Westafrikanische Küche · +4 · Archiv

International

Southeast Asian Wave: Wie kulinarische Heimkehrer die Weltküche neu definieren

09.03.2026 12:58 · International · Michelin Guide · Authentizität · +1 · Archiv

Konzepte & Business

Ein Raum, zwei Umsätze: Warum die Doppelnutzung (Café & Bar) das Modell der Zukunft ist

09.03.2026 08:21 · Konzepte & Business · Flächenproduktivität · Umsatzsteigerung · +1 · Archiv

Küche & Trends

Heimische Superfoods: Warum Leinsamen und Sanddorn jetzt auf die Karte gehören

08.03.2026 20:50 · Küche & Trends · Regionalität · Superfoods · +4 · Archiv

International

Erlebnis schlägt Übernachtung: Was wir von den extremsten Hotels der Welt lernen können

08.03.2026 11:16 · International · USP · Marketing · +1 · Archiv

Konzepte & Business

Das Tapas-Prinzip: Warum Sharing-Konzepte jetzt auch in der DACH-Region Umsatz bringen

07.03.2026 20:14 · Konzepte & Business · Sharing Plates · Snackification · +2 · Archiv

Events

Der kulinarische Kalender: So werden saisonale Themenwochen zum Umsatztreiber

07.03.2026 10:35 · Events · Themenwochen · Saisonkalender · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Klimaneutrale Gastronomie: Strategien für den Weg zum CO2-freien Betrieb

06.03.2026 19:36 · Nachhaltigkeit · Klimaneutralität · CO2-Fußabdruck · +5 · Archiv

Management & Recht

Quereinsteiger als Chance: So gelingt das Recruiting und Onboarding branchenfremder Talente

06.03.2026 16:48 · Management & Recht · Personalmanagement · Quereinsteiger · +6 · Archiv

Technologie

KI in der Profiküche: Der digitale Sous-Chef für weniger Food Waste und mehr Marge

06.03.2026 12:13 · Technologie · KI Gastronomie · Menu Engineering · +4 · Archiv

Küche & Trends

Nach der Erbse kommt die nächste Welle: Warum Insekten, Algen und Laborfleisch jetzt spannend werden

06.03.2026 07:50 · Küche & Trends · Alternative Proteine · Insektenfood · +3 · Archiv

International

New Nordic Cuisine: Was Gastronomen vom skandinavischen Erfolgssystem lernen können

05.03.2026 20:22 · International · New Nordic Cuisine · Regionalität · +4 · Archiv

Konzepte & Business

Der Agriturismo-Effekt: Wie Stadtgastronomen das „Bauernhof-Gefühl“ in die City holen

05.03.2026 16:56 · Konzepte & Business · Agriturismo · Farm-to-Table · +5 · Archiv

Events

Live-Musik im Restaurant: So wird das Dinner zum Konzert-Erlebnis (ohne die Gespräche zu stören)

05.03.2026 12:37 · Events · Eventgastronomie · Live-Musik · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Der Nordic-Effekt: Was wir von Skandinaviens grüner Gastronomie wirklich lernen können

05.03.2026 08:18 · Nachhaltigkeit · New Work Gastronomie · Mitarbeiterbindung · +2 · Archiv

Management & Recht

Mitarbeiterbindung: Strategien gegen die Fluktuation in Gastronomie & Hotellerie

04.03.2026 20:26 · Management & Recht · Mitarbeiterbindung · Fachkräftemangel · +2 · Archiv

Technologie

Kollege Roboter: Echte Entlastung oder nur ein teurer Marketing-Gag?

04.03.2026 16:50 · Technologie · Serviceroboter · Automatisierung Gastronomie · +5 · Archiv

Küche & Trends

Food Upcycling: Wie Profis aus vermeintlichem Abfall Delikatessen (und Marge) zaubern

04.03.2026 12:02 · Küche & Trends · Food Upcycling · Zero Waste · +6 · Archiv

International

Vom Teller in die Welt: Wie Gastrotourismus neue Umsatzquellen erschließt

04.03.2026 09:13 · International · Regionalität · Umsatzsteigerung · Archiv

Konzepte & Business

Omotenashi: Die Kunst der vorauseilenden Gastfreundschaft – und wie sie in DACH funktioniert

03.03.2026 19:31 · Konzepte & Business · Omotenashi · Servicekultur · +5 · Archiv

Events

Umsatz-Booster Tasting: So inszenieren Sie erfolgreiche Genuss-Events

03.03.2026 16:23 · Events · Eventgastronomie · Zusatzumsatz · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Spenden statt Tonne: So gelingt Foodsharing in der Gastronomie rechtssicher

03.03.2026 12:32 · Nachhaltigkeit · Foodsharing · Lebensmittelverschwendung · +4 · Archiv

Management & Recht

Jugendschutz kompakt: Was Wirte bei Alkohol, Sperrstunde und Kontrollen beachten müssen

03.03.2026 08:00 · Management & Recht · Gaststättenrecht · Ausweiskontrolle · +2 · Archiv

Technologie

Payment-Trends 2026: Von der Digital-Pflicht bis zur Bitcoin-Nische

02.03.2026 19:05 · Technologie · Kontaktloses Bezahlen · Mobile Payment · +4 · Archiv

Küche & Trends

Fermentation 2.0 – Der Umami-Booster für die Profiküche

02.03.2026 16:21 · Küche & Trends · Fermentation · Food-Trends · +7 · Archiv

International

Streetfood als Inspirationsquelle: Wie globale Garküchen-Trends die heimische Speisekarte beleben

02.03.2026 12:39 · International · Casual Dining · Snackification · +1 · Archiv

Konzepte & Business

Chef’s Table: Wie exklusive Küchen-Events Umsatz und Image steigern

02.03.2026 08:12 · Konzepte & Business · Chef’s Table · Erlebnisgastronomie · +5 · Archiv

Küche & Trends

Jollof, Suya & Fonio: Warum Westafrika der nächste große Gastro-Hype ist

01.03.2026 20:47 · Küche & Trends · Jollof Rice · Nigerianische Küche · +2 · Archiv

International

Weltspitze Lima: Warum Lateinamerika die Fine-Dining-Szene dominiert

01.03.2026 12:47 · International · Fine Dining Trends · Lateinamerika · Archiv