Vom Teller zum Ticket: Wie Restaurants zu Reisezielen werden

Gäste steigen heute nicht nur für Strände oder Städtereisen ins Auto, sondern auch für ein außergewöhnliches Dinner. Kulinarischer Tourismus boomt – und er ist längst nicht mehr nur ein Thema für 3‑Sterne-Tempel. Dieser Artikel zeigt, warum „Destination Restaurants“ weltweit im Trend liegen und wie auch heimische Betriebe davon profitieren können.

Retro-Revival: Warum Klassiker wie Toast Hawaii und Senfeier jetzt zum Umsatzbringer werden

Toast Hawaii, Senfeier, Königsberger Klopse – was jahrzehntelang als Kantinenkost galt, steht plötzlich wieder auf den Karten moderner Restaurants. Nostalgie-Food ist mehr als ein Trend: Es ist ein emotionaler Anker in unsicheren Zeiten. Für Gastronomen eröffnet der Retro-Boom neue Chancen – kulinarisch wie wirtschaftlich.

Blick nach Fernost: Was wir von Asiens High-Tech-Gastro lernen können

In Asien bestellt man per QR-Code, isst mit Hilfe von Servicerobotern – und bezahlt ohne Terminal, ganz einfach übers Smartphone. Was dort längst Alltag ist, wirkt aus mitteleuropäischer Sicht fast futuristisch. Doch viele dieser Lösungen könnten auch Gastronom*innen und Hoteliers im DACH-Raum entlasten. Ein Blick nach Tokio, Bangkok und Hangzhou zeigt, was uns in den nächsten Jahren erwartet.

Keine Panik vor dem Amt: So meistern Sie jede Hygienekontrolle souverän

Unangekündigte Hygienekontrollen gehören zum Alltag der Gastronomie – und trotzdem treibt vielen der Puls kurz in die Höhe. Dabei muss das gar nicht sein: Wer seine Hausaufgaben macht, kann dem Besuch der Lebensmittelüberwachung gelassen entgegenblicken. Dieser Artikel zeigt, wie Sie mit einem praxisnahen HACCP-Konzept, guter Dokumentation und geschultem Personal jede Kontrolle entspannt meistern.

Vom Dach direkt auf den Teller: Urban Gardening-Konzepte für die Stadtgastronomie

Immer mehr Restaurants und Hotels verwandeln Dächer, Höfe oder Kellerräume in kleine grüne Produktionsstätten. Urban Gardening ist längst mehr als ein Trend – es ist ein USP, der Frische sichtbar macht und Gästen zeigt, wie ernst Ihnen nachhaltiges Wirtschaften ist. Doch lohnt sich der Aufwand wirklich? Und wie viel Platz braucht man dafür?

Vom Nachbarn zum Stammgast: So wird Ihr Betrieb zum Herzstück des Viertels

Wer heute ein Restaurant oder Hotel führt, verkauft längst mehr als Speisen und Betten. Sie bieten Begegnungen an – und die sind gefragter denn je. Mit klug gestalteten Events und echter lokaler Verbundenheit können Sie Ihr Haus zum unverzichtbaren Treffpunkt im Viertel machen. Wie das gelingt und warum es sich wirtschaftlich auszahlt, zeigt dieser Artikel.

Lateinamerika-Boom: Warum Peru und Mexiko jetzt die Speisekarten erobern