Montag, 24. August 2026 GastroNews – Magazin für Profis
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Zeitzonen machen Hotelbons nicht automatisch vergleichbar

Ein Restaurantbon wandert im Hotel durch Kasse, Küchenmonitor, Zahlungsterminal und bei Zimmergästen bis ins PMS. Treffen die Zeitangaben beim Storno oder Tagesabschluss aufeinander, lässt sich derselbe Vorgang schnell finden. Das Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik ordnet synchronisierte Systemzeiten als Grundlage ein, um Protokolle mehrerer Systeme zeitlich zusammenzuführen.

23.08.2026 20:25 · Technologie · Archiv

Konzepte & Business

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Das Verkaufsende muss auf jedem Bestellweg gelten

PepsiCo und KFC kündigten mit KFC x Doritos Loaded ein zeitlich begrenztes Menü für 27 europäische Märkte an. PepsiCo ist ein Lebensmittel- und Getränkeunternehmen, KFC eine internationale Chicken-Restaurantmarke. Am letzten Aktionstag schließen Restaurants und Hotel-F&B Artikel, Produktinformationen, Verpackungen und Verkaufskanäle in einem festen Ablauf.

21.08.2026 16:21 · Konzepte & Business · Archiv

Küche & Trends

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Frittieröl hat keinen Freitagstermin

Das Bayerische Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit, die österreichische Agentur für Gesundheit und Ernährungssicherheit AGES und das Kantonale Labor Zürich geben Hinweise für gebrauchtes Frittieröl. Der gemeinsame Kern: Nicht die Zahl der Einsatztage entscheidet, sondern Zustand, Pflege und Messung. Für Küchen in Gastronomie und Hotellerie entsteht daraus ein kurzer Kontrollablauf, der Qualität schützt und unnötigen Ölwechsel vermeidet.

18.08.2026 15:28 · Küche & Trends · Küchenhygiene · Temperaturkontrolle · +1 · Archiv

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Zeitzonen machen Hotelbons nicht automatisch vergleichbar

Ein Restaurantbon wandert im Hotel durch Kasse, Küchenmonitor, Zahlungsterminal und bei Zimmergästen bis ins PMS. Treffen die Zeitangaben beim Storno oder Tagesabschluss aufeinander, lässt sich derselbe Vorgang schnell finden. Das Bundesamt für Sicherheit in der Informationstechnik ordnet synchronisierte Systemzeiten als Grundlage ein, um Protokolle mehrerer Systeme zeitlich zusammenzuführen.

23.08.2026 20:25 · Technologie · Archiv

Management & Recht

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Eine Verkaufssperre beendet nicht jede bestätigte Buchung

Viator, eine internationale Plattform für Touren, Aktivitäten und Erlebnisse aus der Tripadvisor-Gruppe, hat seine Supplier-Bedingungen aktualisiert. Laut Viator können abgelaufene oder unzureichende Versicherungsunterlagen das Konto für Neuverkäufe sperren; bereits bestätigte Buchungen sind weiter zu erfüllen. Hotels, Kochstudios und Gastronomen führen Versicherungsnachweis und bestätigte Termine deshalb getrennt.

23.08.2026 10:59 · Management & Recht · Archiv

Nachhaltigkeit

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Nachhaltigkeit

Ein Umweltlogo ersetzt keinen Rundgang am Standort

Turizm Güncel, ein türkisches Branchenmedium, berichtet über den Entzug eines Schildkrötenfreundlichkeits-Zertifikats an einem Hotelstrand in Antalya. Der Bericht beschreibt einen türkischen Einzelfall eines freiwilligen Zertifikats. Für Hotels an Küsten, Seen und in Schutzgebieten bietet sich eine Vor-Ort-Übergabe von Zertifikatsakte, Schutzflächen, Betriebsregeln und Marketingfreigaben an.

22.08.2026 20:22 · Nachhaltigkeit · Archiv

Events

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International

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Ansaugstellen vor der Poolfreigabe

FIPE, der italienische Verband öffentlicher Gastbetriebe, erläutert neue nationale Sicherheitsregeln für Wasserumlauf und Ansaugstellen in gemeinschaftlich genutzten Pools. Für Hotels in Deutschland, Österreich und der Schweiz liefert der Anlass einen konkreten Betriebsimpuls. Sichtbare Auffälligkeiten an Ansaugabdeckungen erhalten vor der Öffnung einen festen Sperr- und Fachprüfweg.

10.08.2026 08:46 · International · Wartung · Archiv