Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit

IPCVA meldet mehr als 120 über VISEC Carne begleitete Rindfleischlieferungen

02.11.2026 20:26 · Nachhaltigkeit · Rindfleisch · Rückverfolgbarkeit · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

FoodChéri lagert die Trennung von Mahlzeitenresten und Verpackungen an Moulinot aus

29.10.2026 19:06 · Nachhaltigkeit · Bioabfall · Lebensmittelabfälle · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Bei Kühlwaren und Fleisch ersetzt Rewes Kölner Lieferservice Trockeneis durch Kühlakkus

28.10.2026 19:53 · Nachhaltigkeit · Kühlkette · Lieferlogistik · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Neuer COMBINE-Leitfaden gegen Speisereste: Kleinere Portionen mit Nachschlag

22.10.2026 16:06 · Nachhaltigkeit · Lebensmittelverschwendung · Gemeinschaftsverpflegung · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

MyImpact soll Mitgliedern von Relais & Châteaux den Vergleich von Klimaschutzmaßnahmen ermöglichen

20.10.2026 16:02 · Nachhaltigkeit · Nachhaltigkeit · Klimaschutz · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

OWA kritisiert fehlende Angaben zum tatsächlichen Bezug käfigfreier Eier bei der Hotelgruppe Wyndham

15.10.2026 15:20 · Nachhaltigkeit · Archiv

Nachhaltigkeit

Kochlinien: Britische Gerätebranche rückt Betriebskosten in den Vordergrund

08.10.2026 19:00 · Nachhaltigkeit · Großküchentechnik · Lebenszykluskosten · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

HBX erweitert sein Hotelprogramm um Bioscore-Beratung vor der Nachhaltigkeitszertifizierung

08.10.2026 17:22 · Nachhaltigkeit · Hotellerie · Nachhaltigkeitsmanagement · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Bio-Gemüse: Küchenbedarf und Liefertour müssen zusammenpassen

06.10.2026 19:32 · Nachhaltigkeit · Gemeinschaftsgastronomie · Regionalität · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Bei Stromausfall im Hotel erhalten Kühlung, Pumpen und IT getrennte Prioritäten

05.10.2026 11:42 · Nachhaltigkeit · Hoteltechnik · Gebäudetechnik · +1 · Archiv

Nachhaltigkeit

Tellerreste, Portionen und Gästefeedback gemeinsam auswerten

29.09.2026 15:17 · Nachhaltigkeit · Archiv

Nachhaltigkeit

Mehrwegbecher in der Kaffeebar von der Annahme bis zur Ausgabe

27.09.2026 19:36 · Nachhaltigkeit · Hygiene · Mehrweg · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Gelaterias rechnen Umsatz, Personal und Kühlenergie je Schicht

17.09.2026 15:19 · Nachhaltigkeit · Gelateria · Food Cost · +1 · Archiv

Nachhaltigkeit

Beim Elektroboot entscheidet auch der Anleger über den Tagesplan

10.09.2026 15:41 · Nachhaltigkeit · Archiv

Nachhaltigkeit

Trinkwasserhygiene bei leeren Hotelzimmern

31.08.2026 19:34 · Nachhaltigkeit · Trinkwasser · Hotelhygiene · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Hotelstrom richtig vergleichen: Verbrauch, Belegung, Wetter und Betriebszeit

26.08.2026 20:16 · Nachhaltigkeit · Archiv

Nachhaltigkeit

Schulküchen brauchen mehr als einen leistungsstarken Kombidämpfer

24.08.2026 19:55 · Nachhaltigkeit · Archiv

Nachhaltigkeit

Ein Umweltlogo ersetzt keinen Rundgang am Standort

22.08.2026 20:22 · Nachhaltigkeit · Archiv

Nachhaltigkeit

Was läuft in der Küche außerhalb der Produktionszeit?

20.08.2026 11:46 · Nachhaltigkeit · Archiv

Nachhaltigkeit

Herkunftsangaben per QR-Code mit der Lieferung abgleichen

12.08.2026 16:57 · Nachhaltigkeit · Regionalität · Farm-to-Table · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Bioquote beginnt beim Lieferschein

08.08.2026 20:47 · Nachhaltigkeit · Nachhaltigkeit · Einkauf · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

New South Wales startet Trennpflicht für Lebensmittelabfälle an großen Cateringstandorten

31.07.2026 15:49 · Nachhaltigkeit · Bioabfall · Lebensmittelabfälle · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Cordis Auckland verarbeitet Orangenschalen aus der Saftpresse zu Kompott für Joghurt

28.07.2026 18:37 · Nachhaltigkeit · Hotelfrühstück · Lebensmittelverschwendung · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

EU-Produktpass ohne Scan-Marathon

22.07.2026 12:56 · Nachhaltigkeit · Archiv

Nachhaltigkeit

Kühlung ohne Außenkasten

17.07.2026 16:19 · Nachhaltigkeit · Klimaanlage · Hitzeschutz · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

PFAS-Check für Pommesbox und Backpapier

13.07.2026 07:42 · Nachhaltigkeit · PFAS · PPWR · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Refill mit Dankeschön

06.07.2026 16:57 · Nachhaltigkeit · Mehrweg · Gästekommunikation · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Trocken zurück ins Lager

25.06.2026 12:40 · Nachhaltigkeit · Mehrweg · Spültechnik · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Härtegrad auf den Einkaufszettel

24.06.2026 13:03 · Nachhaltigkeit · Umkehrosmose · Kaffee · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Auftauen braucht einen Plan

19.06.2026 12:40 · Nachhaltigkeit · Wassermanagement · HACCP · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Volllast hat Pause

18.06.2026 12:18 · Nachhaltigkeit · Küchenlüftung · Abluft · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Drei Stück sind kein Service

15.06.2026 19:47 · Nachhaltigkeit · Nachhaltigkeit · Wäscherei · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Eiskübel mit Zählerstand

13.06.2026 20:08 · Nachhaltigkeit · Eismaschine · Bar · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Pfand endet am Spülkorb

11.06.2026 18:21 · Nachhaltigkeit · Mehrweg · Take-away · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Korb frei für die Bar

09.06.2026 12:10 · Nachhaltigkeit · Spülküche · Warewashing · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Der Müllsack lernt zählen

08.06.2026 15:52 · Nachhaltigkeit · Food Waste · Nachhaltigkeit · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Engineering als Experience: Warum Energiesparen in Skandinavien sexy ist

04.05.2026 19:40 · Nachhaltigkeit · Hoteltechnik · Energieeffizienz · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Circular Hospitality: Warum das Hotel der Zukunft im Kreis denkt (und wie Sie heute damit anfangen)

03.05.2026 13:26 · Nachhaltigkeit · Kreislaufwirtschaft · Zero Waste · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Mehrweg 2.0: So machen Sie Ihr To-go-Geschäft fit für die EU-Verpackungsverordnung (PPWR)

01.05.2026 15:58 · Nachhaltigkeit · Mehrwegpflicht · EU-Verpackungsverordnung · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Energie-Quickwins: 15 Sofortmaßnahmen, die Ihre Kosten sofort senken

30.04.2026 16:25 · Nachhaltigkeit · Energiesparen · Betriebskosten senken · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

30 % weniger bis 2030: So erfüllen Gastro-Profis die neuen EU-Food-Waste-Ziele (und sparen dabei Geld)

29.04.2026 12:05 · Nachhaltigkeit · Food Waste · Lebensmittelverschwendung · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Schluss mit Mini-Shampoos und Ketchup-Tütchen: Das kommt mit der PPWR 2025/40 auf Gastro & Hotels zu

28.04.2026 07:57 · Nachhaltigkeit · EU-Verpackungsverordnung · Mehrwegpflicht · +1 · Archiv

Nachhaltigkeit

Weniger Müll, mehr Marge: 12 Maßnahmen gegen Food Waste am Frühstücksbuffet

25.04.2026 12:43 · Nachhaltigkeit · Food Waste · Frühstücksbuffet · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Verpackungstrends 2026: Zwischen Kompostier-Hype und Mehrweg-Pflicht

23.04.2026 20:22 · Nachhaltigkeit · Mehrwegpflicht · Zero Waste Gastro · +1 · Archiv

Nachhaltigkeit

Vertical Farming vs. Freiland: Der große Ökobilanz-Check für Gastronomen

22.04.2026 15:41 · Nachhaltigkeit · Vertical Farming · Nachhaltigkeit · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Food Upcycling: Wie Küchenchefs aus vermeintlichen Resten Gewinne machen

21.04.2026 07:23 · Nachhaltigkeit · Food Upcycling · Zero Waste Küche · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

CO₂‑Labeling auf der Speisekarte: Trend, Tools & Tacheles

19.04.2026 12:05 · Nachhaltigkeit · CO2-Kennzeichnung · Speisekartengestaltung · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Besser als Bio? Wie regenerative Landwirtschaft den Weg zum Michelin Green Star ebnet

17.04.2026 08:25 · Nachhaltigkeit · Green Star · Regenerative Landwirtschaft · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Zero Waste in der Profiküche: Öko-Trend oder harter Wirtschaftsfaktor?

15.04.2026 16:44 · Nachhaltigkeit · Zero Waste · Food Waste · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Grüner Erfolg: Wie nachhaltige Hotellerie Kosten senkt und Gäste gewinnt

14.04.2026 07:50 · Nachhaltigkeit · Green Hotel · Nachhaltigkeit im Hotel · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Biodiversität auf der Speisekarte: Warum alte Sorten das neue Gold für Gastronomen sind

12.04.2026 10:44 · Nachhaltigkeit · Biodiversität · Alte Sorten · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Regenerative Landwirtschaft: Warum „Besser als Bio“ der neue Gastro-Trend ist

10.04.2026 09:12 · Nachhaltigkeit · Regenerative Landwirtschaft · bodengesundheit · +1 · Archiv

Nachhaltigkeit

CO2-Fußabdruck auf der Speisekarte: Transparenz-Trend oder Stimmungskiller?

08.04.2026 15:18 · Nachhaltigkeit · CO2-Kennzeichnung · Klimafreundliche Gastronomie · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Urban Farming im Restaurant: Vom Dach direkt auf den Teller

07.04.2026 07:22 · Nachhaltigkeit · Urban Farming · Hyper-Local · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Energiekosten im Griff: Effektive Sparmaßnahmen für Küche und Hotel

05.04.2026 12:06 · Nachhaltigkeit · Energiesparen · Kostensenkung · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Zero Waste in der Profiküche: Wie aus Resten Umsatz wird

03.04.2026 08:24 · Nachhaltigkeit · Zero Waste · Lebensmittelverschwendung · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Mehr als nur Bio: Warum soziale Nachhaltigkeit der wahre Gewinntreiber ist

01.04.2026 15:15 · Nachhaltigkeit · Mitarbeiterbindung · Employer Branding · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Green Hotel: Warum Nachhaltigkeit jetzt der entscheidende Wettbewerbsvorteil ist

31.03.2026 07:31 · Nachhaltigkeit · Green Hotel · Nachhaltigkeit · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Spenden statt Tonne: Wie Gastronomen mit Lebensmittelrettung Image und Umsatz stärken

29.03.2026 10:41 · Nachhaltigkeit · Nachhaltigkeit · Too Good To Go · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Vom Abfall zur Delikatesse: Wie Food Upcycling die Marge rettet

27.03.2026 07:55 · Nachhaltigkeit · Food Upcycling · Zero Waste Küche · +7 · Archiv

Nachhaltigkeit

Wasser sparen in der Gastronomie: Kosten senken ohne Komfortverlust

25.03.2026 17:08 · Nachhaltigkeit · Wassermanagement · Betriebskosten · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Grüne Küche, schwarze Zahlen: Warum sich effiziente Küchentechnik jetzt doppelt lohnt

24.03.2026 09:12 · Nachhaltigkeit · Energieeffizienz · Küchentechnik · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Der Weg zum klimaneutralen Restaurant: Messen, Reduzieren, Kompensieren

22.03.2026 13:41 · Nachhaltigkeit · Klimaneutralität · CO2-Fußabdruck · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Vom Hof auf den Teller: So gelingt Urban Gardening im Restaurant

20.03.2026 08:07 · Nachhaltigkeit · Urban Gardening · Eigenanbau · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Siegel-Dschungel gelichtet: Welche Zertifikate sich für Hotels & Gastro wirklich lohnen

18.03.2026 15:27 · Nachhaltigkeit · Nachhaltigkeitssiegel · Hotelzertifizierung · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Foodsharing & Apps: Wie Gastronomen Überschüsse in Chancen verwandeln

17.03.2026 08:22 · Nachhaltigkeit · Food Waste · Lebensmittelverschwendung · +7 · Archiv

Nachhaltigkeit

Wasser sparen: So drehen Gastronomen den Kostenhahn zu

13.03.2026 21:06 · Nachhaltigkeit · Wassermanagement · Betriebskosten senken · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Energiekosten senken: Der Praxis-Guide gegen Stromfresser in der Gastro

12.03.2026 09:43 · Nachhaltigkeit · Energieeffizienz · Kostensenkung · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Plastikfrei & Mehrweg: Die besten Verpackungslösungen für das To-go-Geschäft

10.03.2026 13:28 · Nachhaltigkeit · Mehrwegangebotspflicht · To Go Geschäft · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Klimaneutrale Gastronomie: Strategien für den Weg zum CO2-freien Betrieb

06.03.2026 19:36 · Nachhaltigkeit · Klimaneutralität · CO2-Fußabdruck · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Der Nordic-Effekt: Was wir von Skandinaviens grüner Gastronomie wirklich lernen können

05.03.2026 08:18 · Nachhaltigkeit · New Work Gastronomie · Mitarbeiterbindung · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Spenden statt Tonne: So gelingt Foodsharing in der Gastronomie rechtssicher

03.03.2026 12:32 · Nachhaltigkeit · Foodsharing · Lebensmittelverschwendung · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Upcycling in der Gastro: Design-Statement mit Geschichte statt nur Müllvermeidung

27.02.2026 20:15 · Nachhaltigkeit · Upcycling · Interior Design · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Klimabilanz auf der Karte: Sinnvolles Nudging oder Appetitkiller?

26.02.2026 07:37 · Nachhaltigkeit · CO2-Kennzeichnung · Speisekarte Trends · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Summen auf dem Dach, Gackern im Garten: Wie Hotels mit eigener Tierhaltung punkten

24.02.2026 12:25 · Nachhaltigkeit · Urban Beekeeping · Hotelbienen · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Farm-to-Table 2.0: Warum immer mehr Gastronomen unter die Gärtner gehen

20.02.2026 19:37 · Nachhaltigkeit · Eigenanbau · Urban Farming · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Wassermanagement: Strategien gegen die Kostenflut und für die Umwelt

19.02.2026 09:35 · Nachhaltigkeit · Wassermanagement · Ressourceneffizienz · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Energieeffizienz in der Gastro: Kosten senken, Klima schützen

17.02.2026 13:28 · Nachhaltigkeit · Energieeffizienz · Energiekosten senken · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Vom Dach direkt auf den Teller: Urban Gardening-Konzepte für die Stadtgastronomie

10.02.2026 07:54 · Nachhaltigkeit · Urban Gardening · Eigenanbau · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Der Siegel-Kompass: Welche Zertifikate für Hotellerie und Gastronomie wirklich zählen

08.02.2026 11:09 · Nachhaltigkeit · Zertifizierung · Nachhaltigkeitssiegel · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Restlos glücklich: Wie Foodsharing und Reste-Apps die Gastro-Bilanz verbessern

06.02.2026 07:32 · Nachhaltigkeit · Foodsharing · Lebensmittelverschwendung · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Wasser sparen in Küche & Bar: So senken Profis Kosten und Verbrauch

04.02.2026 16:37 · Nachhaltigkeit · Wassermanagement · Betriebskosten senken · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Energiekosten senken: Praktische Stromspar-Tipps für Gastro & Hotel

03.02.2026 08:17 · Nachhaltigkeit · Energieeffizienz · Green Gastro · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Plastikfrei & Mehrweg: Der große Verpackungs-Guide für Takeaway

01.02.2026 12:28 · Nachhaltigkeit · Mehrwegpflicht · Nachhaltige Gastronomie · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Klimaneutrale Gastronomie: Strategien für den Weg zum CO2-freien Betrieb

30.01.2026 09:31 · Nachhaltigkeit · Klimaneutralität · CO2-Fußabdruck · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Lebensmittel retten, Image stärken: Der Foodsharing-Guide für Gastronomen

28.01.2026 15:23 · Nachhaltigkeit · Foodsharing · Lebensmittelverschwendung · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Aus Alt mach Wow: Warum Upcycling im Restaurant mehr als nur Bastelstunde ist

27.01.2026 09:18 · Nachhaltigkeit · Upcycling · Zero Waste · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Klimabilanz à la carte: Lohnt sich die CO2-Kennzeichnung für Gastro-Betriebe?

23.01.2026 16:25 · Nachhaltigkeit · CO2-Kennzeichnung · Klimabilanz Gastronomie · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Summende Mitarbeiter: Wie Bienen und Hühner das Hotel-Image beflügeln

21.01.2026 19:26 · Nachhaltigkeit · Urban Beekeeping · Hotelbienen · +4 · Archiv

Nachhaltigkeit

Vom Dach auf den Teller: Lohnt sich der Eigenanbau für die Gastronomie?

20.01.2026 07:45 · Nachhaltigkeit · Urban Farming · Hydroponik · +5 · Archiv

Nachhaltigkeit

Wasser marsch? Warum smartes Wassermanagement bares Geld spart

18.01.2026 19:50 · Nachhaltigkeit · Wassermanagement · Nachhaltigkeit Gastronomie · +3 · Archiv

Nachhaltigkeit

Energiekosten senken: Sofortmaßnahmen und Investitionen für die Gastronomie

16.01.2026 09:16 · Nachhaltigkeit · Energieeffizienz · Energiekosten senken · +6 · Archiv

Nachhaltigkeit

Umsatz statt Mülltonne: Warum Food-Saving-Apps für Gastronomen zum Pflichtprogramm werden

15.12.2025 20:00 · Nachhaltigkeit · Nachhaltigkeit · Archiv

Nachhaltigkeit

Das Tübingen-Urteil: Warum jetzt eine Welle von Verpackungssteuern auf die Gastronomie zurollt

12.12.2025 21:28 · Nachhaltigkeit · Nachhaltigkeit · Archiv

Nachhaltigkeit

Mehrweg-Pflicht im Realitätscheck: Warum die Umsetzung hakt und was Gastronomen riskieren

12.12.2025 19:42 · Nachhaltigkeit · Nachhaltigkeit · Archiv