Deckungsbeitrag

Konzepte & Business

Gustavo in Turku baut Pizzabereich zur Cocktailbar um

07.10.2026 21:10 · Konzepte & Business · Restaurantumbau · Cocktailbar · +3 · Archiv

Konzepte & Business

Foodtruck-Standorte: Kosten für den vollständigen Einsatztag

02.10.2026 19:35 · Konzepte & Business · Foodtruck · Street Food · +5 · Archiv

Konzepte & Business

Restaurantbons nach Preisband, Tageszeit und Zusatzverkäufen auswerten

30.09.2026 16:17 · Konzepte & Business · Durchschnittsbon · Kassendaten · +5 · Archiv

Küche & Trends

Beim Affogato müssen Gelato und Espresso gleichzeitig bereitstehen

22.09.2026 16:36 · Küche & Trends · Eisdiele · Hotelbar · +4 · Archiv

International

Ein gutes Hotelergebnis kann schwache Outlets verdecken

11.09.2026 15:33 · International · Hotel-F&B · Frühstück · +5 · Archiv

Küche & Trends

Croissants zwischen Frühstück und Aperitif: zwei Varianten im Praxistest

09.09.2026 18:54 · Küche & Trends · Patisserie · Frühstück · +6 · Archiv

Küche & Trends

Welche Rindfleischportion sich für Küche und Karte rechnet

28.08.2026 09:35 · Küche & Trends · Rindfleisch · Speisekarte · +5 · Archiv

Konzepte & Business

Flatbreads als Zusatzverkauf in Café und Hotellobby prüfen

14.08.2026 16:28 · Konzepte & Business · Zusatzverkauf · Küchentechnik · +2 · Archiv

Küche & Trends

Tortillas zukaufen, vorbereiten oder frisch pressen

13.08.2026 16:49 · Küche & Trends · Küchentechnik · Streetfood · +4 · Archiv

Konzepte & Business

Fünf Bierproben im Nachmittagsfenster

11.08.2026 15:17 · Konzepte & Business · Hotelbar · Getränkekalkulation · +3 · Archiv

Konzepte & Business

Aktionswoche mit Ergebnisrechnung

06.08.2026 17:08 · Konzepte & Business · Deckungsbeitrag · Gastronomie-Marketing · +2 · Archiv

Küche & Trends

Offene Weine: Absatz, Verkaufsdauer und Restmengen

04.08.2026 01:38 · Küche & Trends · Weinkarte · Weinservice · +3 · Archiv

Konzepte & Business

21.30 Uhr am Pass

02.07.2026 16:04 · Konzepte & Business · Personalplanung · Deckungsbeitrag · +2 · Archiv

Konzepte & Business

Küchenparty-Kalkulation: Warum „volle Hütte“ nicht automatisch Gewinn bedeutet

27.05.2026 15:51 · Konzepte & Business · Eventkalkulation · Küchenparty · +5 · Archiv

Konzepte & Business

Schluss mit Bauchgefühl: Die Renner-Penner-Analyse für Ihre Speisekarte in 60 Minuten

22.05.2026 19:49 · Konzepte & Business · Menu Engineering · Speisekarten-Optimierung · +4 · Archiv

Konzepte & Business

Lunch-Upgrade: 3 Business-Lunch-Modelle, die sich wirklich rechnen

14.05.2026 19:37 · Konzepte & Business · Business Lunch · Menüplanung · +4 · Archiv