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Rückverfolgbarkeit

Alle veröffentlichten Artikel zu diesem Tag.

Nachhaltigkeit

IPCVA meldet mehr als 120 über VISEC Carne begleitete Rindfleischlieferungen

02.11.2026 20:26 · Nachhaltigkeit · Rindfleisch · Rückverfolgbarkeit · +2 · Archiv

International

Was sollen die vorgeschlagenen Panettone-Bezeichnungen über die Zutatenherkunft aussagen?

23.10.2026 19:35 · International · Italien · Patisserie · +4 · Archiv

Management & Recht

Eine Kunststoffbox ist nicht für jede Speise geeignet

12.09.2026 11:41 · Management & Recht · Lebensmittelkontakt · Küchenhygiene · +2 · Archiv

Nachhaltigkeit

Herkunftsangaben per QR-Code mit der Lieferung abgleichen

12.08.2026 16:57 · Nachhaltigkeit · Regionalität · Farm-to-Table · +2 · Archiv

Management & Recht

Lebensmittelbeschwerde braucht Belege

18.07.2026 20:37 · Management & Recht · Lebensmittelkontrolle · HACCP · +6 · Archiv

Management & Recht

Rohkost sperren: Von der Liefercharge bis zur Speisekarte

12.07.2026 13:23 · Management & Recht · Lebensmittelsicherheit · HACCP · +5 · Archiv

Management & Recht

Lotnummer im Gewürzduft

04.07.2026 20:10 · Management & Recht · Wareneingang · Einkauf · +4 · Archiv

Technologie

Blockchain in der Gastronomie: Lückenlose Transparenz vom Feld auf den Teller

05.02.2026 17:12 · Technologie · Blockchain · Lieferkette · +7 · Archiv